说明:本文根据张勇先生现场分享内容整理,,,,,,未与张勇先生本人确认。。。。。。
5月11日下午16:00,,,,,,厦门财富中心43楼多功能会议室座无虚席,,,,,,威尼斯87978797、福建七匹狼集团有限公司、福建海天轻纺有限公司、九牧王股份有限公司、鸿星尔克集团等公司的管理人员齐聚一堂,,,,,,在此聆听海底捞董事长张勇先生分享他的管理模式与服务理念。。。。。。

厦门威尼斯87978797集团董事长柯希平先生做了开场�。。。。。�,,,,,他表示,,,,,,“海底捞是个神奇的企业,,,,,,把一家火锅店做成了亚洲最大的上市餐饮集团,,,,,,这与张勇董事长的管理和运营息息相关。。。。。。海底捞为何如此成功?今天我们特地邀请张勇董事长来与大家分享海底捞的故事,,,,,,希望能对大家有所启发。。。。。。”


这位出生在四川简阳的70后,,,,,,儿时最深刻的记忆就是贫穷。。。。。。海底捞董事长张勇先生表示,,,,,,眼看周遭邻居们辛苦了一辈子,,,,,,也没能改变贫穷的命运,,,,,,他感受到“贫穷是一件非常�???????膳碌氖虑椤薄�。。。。。自此,,,,,,“靠双手改变命运”成了他常说的话之一,,,,,,也成了海底捞的核心价值观。。。。。。
张勇先生表示:“我希望海底捞能够为消灭贫穷作力所能及的贡献,,,,,,所以确立了‘双手改变命运’的核心理念来凝聚员工。。。。。。我要让他们相信:通过海底捞这个平台,,,,,,是能够帮助他们去实现这个梦想的。。。。。。只要遵循勤奋、敬业、诚信的信条,,,,,,学历、背景这些都不是问题,,,,,,双手是可以改变一些东西的,,,,,,他们身边榜样的今天,,,,,,就是他们的未来。。。。。。海底捞最基层的服务员,,,,,,只要肯努力,,,,,,也能够获得远高于行业平均水平的收入。。。。。。”
海底捞之所以强大、所向披靡,,,,,,核心竞争力是其多年摸索出来的一套能够有效激发员工创意、热情和积极性的人力资源管理体系和激励机制。。。。。。
张勇先生表示:“冰山之上是使命、愿景和品质,,,,,,冰山之下的人力资源体系对餐饮企业则是至关重要的,,,,,,支撑着整座冰山。。。。。。如果我们能把这个人力资源体系打造好的话,,,,,,它会形成一种自下而上的文化,,,,,,这个可能会成为海底捞未来的一个核心竞争力。。。。。。”
我们都吃过饭,,,,,,都传递过这样的信息:这家餐厅不错啊。。。。。。很多人根据这个“不错”去吃了,,,,,,然后说“确实不错”,,,,,,这个“不错”就形成了。。。。。。这个评价的客观性,,,,,,比很多企业内部在推行的KPI指标要有效得多。。。。。。
“后来我就想明白了,,,,,,慢慢改善了威尼斯87978797KPI考核体系,,,,,,很多方面量化指标解决不了,,,,,,或者会带来更多的问题,,,,,,我们主要采用柔性的指标。。。。。。”张勇先生说,,,,,,“顾客满意度可能没办法用量化指标去描述,,,,,,但我们可以感知。。。。。。包括人的努力程度也是,,,,,,没有办法用量化指标去证明,,,,,,但是威尼斯87978797顾客、同事、包括去检查的人,,,,,,都可以感知到。。。。。。”
因此,,,,,,海底捞对每个店长的考核,,,,,,只有两项指标:一是顾客的满意度,,,,,,二是员工的努力程度。。。。。。张勇先生说:“如果想让一个企业变得强大,,,,,,每个店长在每个月和每一年的赚钱能力很重要,,,,,,但更重要的是,,,,,,他们有没有能力把员工凝聚到一起,,,,,,有没有能力去保证顾客的满意度。。。。。。这样才能保证长久的利润。。。。。。员工不满意,,,,,,顾客就没法满意。。。。。。”
张勇先生表示,,,,,,海底捞的做法适用于海底捞自身的发展历史、团队文化和行业特性。。。。。。每家企业都有自己的实际情况,,,,,,行业不一样,,,,,,规模不一样,,,,,,适合的管理模式也不一样。。。。。。我们更需要的是“微创新”,,,,,,其他企业的做法当中对自己有所启发的,,,,,,可以在自己的企业尝试改良改善,,,,,,但没有必要完全放弃自己的模式去学习其他企业。。。。。。“微创新”的能力对我们而言非常重要。。。。。。
分享会的下半部分是问答环节。。。。。。在场的公司高管均踊跃地向张勇先生提出了各种感兴趣的话题,,,,,,比如对于《海底捞你学不会》这本书的看法、如何看待上市、如何看待“五十岁知天命”、对于海底捞的二十年规划等问题,,,,,,张勇先生均以诙谐幽默接地气的方式给予了满意的回答。。。。。。分享会持续到晚上六点才落下帷幕。。。。。。




COPYRIGHT © 威尼斯87978797集团 版权所有 闽ICP备08009988号-1 技术支持:35.com